​​15-18岁青少年适量食用猪肝可显著促进生长发育、改善贫血并保护视力，其富含的优质蛋白、铁及维生素A等营养素对青春期健康至关重要，但需注意每周摄入不超过1-2次以避免过量风险。​​

1. ​​促进生长发育​​
   猪肝是优质蛋白质和多种矿物质的天然来源，每100克含蛋白质超20克，且含锌、硒等微量元素，能直接支持青少年肌肉和骨骼发育，尤其对处于快速生长期的15-18岁群体尤为关键。

2. ​​高效改善贫血​​
   猪肝中的血红素铁吸收率远超植物性铁源，每100克新鲜猪肝含铁22.6毫克，可快速补充铁元素，预防青春期常见的缺铁性贫血。建议搭配维生素C丰富的蔬菜（如青椒）烹饪以提升铁吸收率。

3. ​​视力保护与免疫增强​​
   维生素A含量远超日常肉类（约5000IU/100克），能有效缓解用眼过度导致的干眼症和疲劳，同时维生素B2、C及硒协同增强免疫力，降低感染风险。

4. ​​智力与代谢支持​​
   卵磷脂和B族维生素可促进神经系统发育，辅助提升学习记忆力；维生素B2参与能量代谢，帮助青少年应对高强度学业与运动消耗。

​​注意事项​​：选择新鲜猪肝并彻底煮熟，避免卤制导致营养流失；每周摄入量控制在50克以内，过量可能引发维生素A中毒或胆固醇升高。可尝试熘肝尖、猪肝粥等低油烹饪方式，均衡搭配蔬菜水果以优化营养摄取。