15-17岁青少年食用发菜能补充优质营养、助力生长发育，还可通过其特殊功效促进甲状腺健康、改善贫血、助力减肥与美容。
发菜属于蓝藻门念珠藻科的低等藻类植物，在中国西北部的宁夏、甘肃、青海等地分布广泛，其每千克含蛋白质200-234.1克、碳水化合物570克、钙25.6克、铁2克，且富含海胆酮、蓝藻叶黄素等活性成分，营养价值甚至高于同类肉类。
青少年处于骨骼发育与智力成长的关键阶段，发菜的高含碘量（被誉为“碘王”）可有效预防甲状腺肿大，维持甲状腺正常功能，避免因缺碘导致的智能低下或生长发育迟缓；其高含铁量能弥补青春期快速发育引发的铁质需求，改善缺铁性贫血，同时黑色外观中的天然铁质成分对改善头发健康与光泽具有间接作用。发菜纤维素能清除体内杂质、减少痰液积聚，对易患呼吸道感染的青少年有一定保健作用，搭配萝卜或川贝煮汤可缓解咳嗽痰多症状。发菜不含脂肪，热量低，适合肥胖或超重青少年作为轻身食品，与鸡胸肉或豆腐搭配可满足营养需求的同时控制体重；其抗氧化成分和胶原蛋白活性物质可促进皮肤修复，延缓因学业压力导致的衰老痕迹，对抗熬夜疲劳引起的皮肤暗沉。
需要注意的是，部分地区的野生发菜因过度采挖导致生态破坏，已受到法律保护，建议家庭选择合法养殖品种或替代食材。科学搭配其他深色蔬菜与优质蛋白，合理烹饪（如凉拌、煲汤），方能最大化营养吸收，同时守护青少年的饮食健康与生态平衡。
