孕12周3天的孕妇是可以吃牛肉的，牛肉富含蛋白质、铁和锌等营养素，有助于胎儿健康发育和预防贫血。适量食用牛肉对孕妇及其胎儿都是安全且有益的。

• 营养价值：牛肉是一种高蛋白食物，含有丰富的铁质，这对预防孕期缺铁性贫血至关重要。牛肉中的锌比植物中的锌更容易被人体吸收，有助于增强免疫力。每100克牛腱肉含铁量约为3毫克，约占怀孕期间推荐摄入量的10%；含锌量8.5毫克，占建议量的77%。

• 烹饪方式：为了确保食品安全，孕妇应选择彻底煮熟的牛肉，以避免寄生虫或细菌感染的风险。清炖、煮汤等低油盐的方式是不错的选择，既保留了营养成分，又能让肉质更加嫩滑。搭配蔬菜如西兰花或胡萝卜一起食用，可以促进铁元素的吸收。

• 注意事项：尽管牛肉营养丰富，但过量食用可能导致消化不良或其他不适。建议孕妇每周食用牛肉的量控制在200至300克之间，并注意不要频繁食用加工过的牛肉制品，如香肠或腊牛肉，因为这些产品中可能含有添加剂。对于有特殊体质或者对牛肉敏感的孕妇来说，应该根据自身情况调整饮食，必要时咨询医生意见。

孕12周3天的孕妇适量食用新鲜、健康的牛肉是有益的，但要注意合理搭配膳食，保持均衡营养，确保烹饪方法得当，以保障母体与胎儿的健康。如果对特定食材有任何疑虑，最保险的做法是寻求专业医疗人士的指导。