孕妇在怀孕12周1天时可以适量食用栗子，栗子富含多种营养成分如蛋白质、维生素C和E、叶酸等，有助于胎儿发育和增强母体免疫力。但需注意控制量，避免消化不良或血糖波动。

孕妇在孕期的不同阶段都需要关注饮食的多样性和营养均衡，特别是在孕早期，合理的饮食结构对于胎儿的成长至关重要。栗子作为一种营养丰富的食物，在孕早期适量食用对孕妇和胎儿都有诸多益处。

• 补充营养元素：栗子含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B群以及矿物质，这些营养成分对于满足孕期增加的能量需求和促进胎儿器官发育非常关键。特别是维生素C，能够帮助提高孕妇的免疫力，减少感染的风险，而叶酸则是预防胎儿神经管缺陷的重要营养素。

• 促进消化功能：栗子中含有的膳食纤维有助于改善孕期常见的便秘问题，通过促进肠道蠕动来维持消化系统的健康状态。不过，由于栗子也含有较高的淀粉，过量摄入可能导致腹胀或消化不良，因此建议适量食用，并且最好将栗子煮熟后食用以减轻消化负担。

• 增强身体抵抗力：孕期女性的身体会经历一系列变化，包括免疫系统的调整。栗子中的多种维生素和矿物质能够支持免疫系统的正常运作，从而保护孕妇免受疾病的侵扰。

• 控制血糖水平：尽管栗子的升糖指数相对较低，但是由于其含有一定量的碳水化合物，因此孕妇应当谨慎对待每日的摄入量，以防引起血糖波动，特别是那些已经被诊断为妊娠糖尿病的孕妇更应注意。

• 缓解疲劳感：随着孕期的发展，孕妇可能会感到更加容易疲倦。栗子中的碳水化合物能提供持续的能量供应，帮助缓解孕期疲劳感，使孕妇保持活力。

怀孕12周1天时吃栗子是可以的，但要遵循适量原则，避免一次性摄入过多导致肠胃不适或其他健康问题。考虑到个体差异，如果孕妇本身有特殊的健康状况或者对栗子有过敏反应，应该咨询医生的意见后再决定是否食用。搭配其他健康食品一起食用，可以确保营养更加全面均衡。