怀孕11周5天的孕妇可以适量食用味精，但需要注意控制用量并遵循正确的使用方法以确保母婴安全。

在孕期，尤其是像您这样处于孕早期的准妈妈们，对于饮食的选择应当格外谨慎。味精作为一种常见的调味品，其主要成分是谷氨酸钠，适量摄入通常不会对胎儿造成直接的危害。过量摄入味精可能会引起体内钠含量过高，增加孕期水肿和血压升高的风险。建议孕妇朋友们在日常饮食中要合理控制味精的使用量，每日不超过5克为宜。

了解味精的安全性至关重要。尽管味精本身并不含有害物质，但是它可能会影响人体对某些矿物质如钙、镁、锌等的吸收。由于这些矿物质对孕妇及胎儿健康都非常重要，所以减少味精的摄入可以帮助维持良好的营养状态。高温烹饪时味精会发生化学变化，生成焦谷氨酸钠，这种物质被认为对人体无益甚至可能有害，因此应避免将味精加入滚烫的食物中。

选择替代品也是一种明智的做法。为了保证食物的美味同时又不损害健康，可以尝试使用天然食材来提鲜，比如新鲜的蘑菇、大虾或其他富含天然鲜味的食材。这样做不仅可以满足口腹之欲，还能避免因过多摄入味精而带来的潜在风险。

注意膳食均衡同样不可忽视。即使是在允许范围内少量使用味精，也应确保整体饮食结构合理，包含充足的蛋白质、维生素、矿物质等必要营养素。通过多样化的食物搭配，不仅能提升膳食的质量，也能帮助减少对调味品的依赖。

考虑到个体差异，每位孕妇的身体状况不同，对味精的反应也会有所区别。如果发现自己或家人在食用含味精的食物后出现不适症状，如头晕、恶心等，应及时停止食用，并咨询医生的意见。

在怀孕期间，尤其是在孕早期，虽然可以适量食用味精，但更推荐采取健康的烹饪方式和调味手段，以保障母亲与宝宝的最佳健康状态。始终记得，任何饮食调整之前最好先与医疗专业人士沟通确认。