15岁青少年适量食用羊肝可补充优质营养、保护视力、促进生长发育,但需控制频率以避免潜在风险。
羊肝是维生素A的极佳来源,维生素A对维护青少年视力健康至关重要,不仅能预防夜盲症和干眼症,还能支持视网膜正常功能,帮助抵御蓝光伤害。其富含的B族维生素,如维生素B12和叶酸,参与神经系统发育和红细胞生成,有助于提升脑力和预防贫血。羊肝中的铁元素吸收率较高,可有效预防缺铁性贫血,满足青春发育期对铁的需求。羊肝含锌、硒等矿物质及蛋白质,能增强免疫力并促进新陈代谢。
不过,维生素A属于脂溶性维生素,过量摄入可能蓄积引发中毒,青少年每周建议食用1-2次,每次不超过50克。需注意羊肝的胆固醇含量较高,高血脂或超重青少年应减少食用量。购买时务必选择正规渠道的优质羊肝,并彻底煮熟以降低感染寄生虫的风险。综合考虑营养与安全,羊肝可成为青少年健康饮食的有益补充,但需控制摄入频率与分量。