​​孕11周3天可以少量食用彻底煮熟的猪脑，但需严格控制频率与摄入量，并优先确保食材安全与卫生。​​ 猪脑虽含蛋白质、矿物质等营养素，但高胆固醇、寄生虫风险及潜在健康隐患需格外警惕。

1. ​​营养与风险并存​​
   猪脑富含蛋白质、钙、磷等，可辅助补充孕期营养，但其胆固醇含量极高（每100克约含2500毫克以上），过量摄入易引发血脂异常，增加妊娠高血压或心血管负担。生猪脑可能携带寄生虫，若未彻底煮熟可能威胁母婴健康。

2. ​​安全食用关键点​​
   若选择食用，需确保猪脑来源正规、新鲜，烹饪时彻底煮沸（100℃以上持续15分钟以上）以杀灭寄生虫。建议单次摄入不超过50克，每月不超过1-2次，并避免搭配其他高胆固醇食物。

3. ​​替代方案更优​​
   孕期营养应优先通过鱼类、瘦肉、豆制品等低风险高蛋白食物获取，搭配蔬菜水果保证膳食均衡。猪脑并非必需食材，尤其对已有高血脂或妊娠并发症的孕妇应完全避免。

4. ​​个体化咨询必要​​
   孕早期饮食需结合自身健康状况，建议在产检时咨询医生或营养师，尤其存在基础疾病或营养摄入不足的情况，需制定个性化饮食方案。

谨慎对待猪脑类高风险食材，孕期饮食安全优先，均衡多样才是关键。若有疑虑，直接选择更安全的营养来源更为稳妥。