孕11周2天的孕妇可以吃鹅蛋，鹅蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对孕妇及胎儿健康有益。食用时需注意适量，并确保鹅蛋充分煮熟以避免潜在的食物安全风险。

鹅蛋是一种营养价值高的食品，它含有丰富的蛋白质，有助于孕妇补充孕期所需的额外营养。在怀孕期间，母体需要更多的蛋白质来支持胎儿的成长发育以及自身的代谢需求。鹅蛋还含有钙、铁、锌等矿物质，这些对于维持孕妇身体健康和促进胎儿骨骼及免疫系统的发育至关重要。

鹅蛋中的卵磷脂成分对胎儿的大脑和神经系统发育有积极作用。尤其是在孕中期，适量摄取鹅蛋可以帮助胎儿神经系统的良好发展。鹅蛋中的维生素A和其他抗氧化剂也有助于保护视力和支持免疫系统功能。

虽然鹅蛋具有多种益处，但因其胆固醇含量较高，建议孕妇控制每日摄入量不超过1-2个，并且要根据个人身体状况调整。过量食用可能会增加肝脏负担或引起消化不良等问题。考虑到鹅蛋腥味较重，味道油腻，最好选择水煮或者蒸的方式烹饪，这样既能保留其营养价值，又能减少油脂摄入。

值得注意的是，部分人群可能对鹅蛋过敏，所以在首次尝试时应少量食用并观察是否有不适反应。如果出现任何过敏症状，如皮疹、瘙痒等，应立即停止食用并咨询医生意见。

在孕11周2天这个阶段，孕妇是可以适量食用鹅蛋的，但要注意烹饪方式，保证食品安全，同时也要关注自身是否对该食物有过敏现象。合理安排饮食结构，均衡摄取各类营养素，才能为母婴健康提供最佳保障。