​​14-15岁青少年适量食用鸡肫（鸡胗）可补充优质蛋白、铁、维生素A等关键营养素，助力生长发育、增强免疫力和预防贫血，但需控制量以避免胆固醇过高及消化不良风险。​​

1. ​​促进发育与骨骼健康​​：鸡肫含有的丰富蛋白质、钙、磷等矿物质是青少年骨骼发育的核心材料，配合维生素D摄入可强化骨密度，助力身高增长。
2. ​​增强免疫力与抗疲劳​​：高含量的铁元素能提高血红蛋白水平，预防运动后容易出现的缺铁性贫血；维生素A与B族协同作用，可提升免疫细胞活性并加速体力恢复。
3. ​​改善视功能与皮肤状态​​：维生素A含量远超常见肉类，显著降低夜盲症风险，同时促进皮肤角质层再生，维持呼吸道黏膜屏障功能抵御病原体。
4. ​​促进消化系统发育​​：其中含有的胃蛋白酶活性成分有助于未成年人的胃肠功能成熟，特别适合换季期间调节肠胃菌群平衡。
5. ​​能量补充与运动表现​​：适量的健康脂肪和蛋白质组合能为高强度体育训练提供持续能量，缓解运动疲劳感，但肥胖青少年建议搭配蔬果控制总热量摄入。

需重点关注高嘌呤属性，有家族痛风史者应避免频繁食用；胆囊功能较弱者可能因胆固醇浓度激增出现胆绞痛症状，建议每月食用3-4次且每次不超过50克。烹饪时务必全熟加工，防止寄生虫感染风险。