13-18岁青少年适量食用味精可以提升食物鲜味、促进蛋白质合成并增强食欲,但需控制摄入量以避免高钠风险。
味精的主要成分谷氨酸钠在人体内可分解为谷氨酸,这是蛋白质的组成成分,有助于身体正常代谢和细胞功能维持。适当摄入味精能增强菜肴的鲜味,提升整体食欲,对成长中的青少年尤其重要,因为良好的食欲有助于营养均衡摄入。谷氨酸参与脑蛋白质和糖代谢,对神经系统健康有辅助作用,可能间接支持青少年的学习能力和精神状态。
不过,味精含钠量较高,青少年每日钠摄入量需控制在1500毫克以内,过量食用味精可能导致钠超标,增加高血压、肥胖等慢性疾病风险。烹饪时建议少量添加,优先通过天然食材如海带、鱼类获取谷氨酸,同时注意搭配低盐饮食。13-18岁是身体发育关键期,过量味精可能干扰口味平衡,导致偏咸饮食习惯。
青少年可适量食用味精以提升饮食体验,但需严格控制用量,避免单一依赖加工调料,优先选择天然鲜味来源,并注重膳食多样性,以支持健康成长。