13岁青少年适量食用花生油可促进生长发育、增强记忆力和保护心血管健康,但需控制用量以避免热量过剩。
花生油含锌量丰富,是其他常见植物油的数倍,锌参与多种酶合成与蛋白质代谢,有助于调节味觉、增强食欲,并促进骨骼发育,对快速生长的青少年尤为重要。其含有的维生素E和多不饱和脂肪酸(如亚油酸、油酸)能清除自由基、延缓细胞氧化,长期适量摄入可保护大脑免受自由基损伤,维持神经元活性,可能改善注意力与记忆力。花生油中的植物甾醇和单不饱和脂肪酸能降低“坏”胆固醇(LDL)水平,减少动脉粥样硬化风险,配合优质蛋白与膳食纤维摄入,有助于心血管系统发育。
但花生油能量密度高,过量食用可能导致脂肪堆积。建议每日烹调用油控制在20-25克以内,配合蒸煮炖等低油烹饪方式,并搭配深色蔬菜与深海鱼类以平衡营养。需注意花生过敏风险,首次添加时少量测试皮肤及消化道反应。定期轮换不同种类植物油(如橄榄油、亚麻籽油)能确保摄入多样化脂肪酸,满足成长需求。