可以吃牛骨髓，但需注意适量和烹饪方式。

怀孕8周5天的孕妇在饮食上需要特别注意，以确保摄入的营养既满足自身需求，又不对胎儿造成不良影响。牛骨髓作为一种食物，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，适量食用对孕妇和胎儿都有好处。以下几点需要特别注意：

1. 适量原则：牛骨髓富含脂肪，特别是饱和脂肪，过量摄入可能对孕妇的体重管理和血脂水平产生不利影响。建议孕妇食用牛骨髓要适量，每周1-2次，每次50-100克为宜。

2. 烹饪方式：牛骨髓的烹饪方式对健康有重要影响。建议选择清炖、煮汤等健康的烹饪方式，避免油炸、烧烤等可能产生有害物质的烹饪方式。

3. 食物搭配：牛骨髓可以作为孕妇饮食中的一道菜品，但应注意与其他食物的搭配，保证营养均衡。例如，可以搭配富含维生素和矿物质的蔬菜，如胡萝卜、西兰花等。

4. 个体差异：每个孕妇的身体状况和营养需求都有所不同，因此是否适合食用牛骨髓还应根据个人情况来判断。如果孕妇有特殊的健康问题或饮食限制，建议咨询医生或营养师的建议。

怀孕8周5天的孕妇可以适量食用牛骨髓，但应注意烹饪方式和食物搭配，并根据个人情况做出合理的饮食选择。如果有任何疑问，建议咨询专业医生或营养师的建议。