对于12-18岁的青少年而言，食用发菜能够显著增强免疫力、促进生长发育，并有助于预防缺铁性贫血，同时还能调节神经功能和改善心血管健康。

发菜富含高质量的蛋白质，这对青少年的成长至关重要。每100克发菜中大约含有20克蛋白质，这不仅为身体提供了必要的氨基酸，还促进了免疫蛋白的合成，从而增强了免疫系统功能，帮助青少年抵御疾病。发菜中的铁元素含量较高，可以有效预防青春期常见的缺铁性贫血问题，确保血液健康地携带氧气至全身各个部位，支持快速成长的身体对氧气的需求。

发菜含有丰富的碘，这对于正在经历生理变化的青少年来说尤为重要。碘是合成甲状腺激素的关键成分，而甲状腺激素对于正常的生长发育和新陈代谢有着不可替代的作用。适量摄入碘可以帮助维持甲状腺的正常功能，防止因碘缺乏导致的甲状腺肿大等问题。发菜中的膳食纤维有助于促进消化系统的健康，减少便秘的发生，保持肠道通畅，有利于营养物质的吸收。

发菜还具有一定的抗氧化作用，其所含有的抗氧化成分可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程，这对于处在快速发育阶段的青少年尤为有益。发菜还可以作为一种低热量的食物选择，它脂肪含量极低，但营养价值高，非常适合关注体重管理的青少年食用，既满足了营养需求又不会带来过多的热量负担。

将发菜纳入日常饮食中，不仅能为12-18岁青少年提供必要的营养支持，促进身体健康成长，还能通过其独特的保健功效，如增强免疫力、预防贫血及维护心血管健康等，助力他们度过一个活力四射的青春期。不过，值得注意的是，由于发菜性寒，脾胃虚寒的青少年应谨慎食用，以免引起不适。在享受发菜带来的益处时，也应注重均衡饮食，搭配多样化的食材以获得全面的营养。