12 - 16岁青少年吃鳗鲡好处颇多，鳗鲡富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等，能助力青少年生长发育、大脑和视力发育，还能增强免疫力等。不过鳗鲡有一定禁忌，需要注意。
鳗鲡含有丰富的优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸，能为青少年的身体发育提供充足的营养支持，助力身体成长。鳗鲡中的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，对青少年大脑发育有积极作用，可增强智力，同时对视力发育也很有帮助，能减少视力问题发生。鳗鲡富含维生素A、D、E、B族等多种维生素，有助于增强免疫力，使青少年更有抵抗力应对学习和生活的压力。其含有的钙、磷、铁等矿物质以及丰富的微量元素，如镁、硒等，能促进骨骼生长和发育，让青少年骨骼更强壮，还能维持身体正常生理功能。鳗鲡中的胶原蛋白还能美容养颜，对青少年皮肤有益。
食用鳗鲡虽有诸多好处，但也存在禁忌。鳗鲡属于高脂肪食物，过量食用可能导致青少年消化不良，影响肠胃健康。鳗鲡中的汞含量相对较高，过量食用可能损害青少年的神经系统，对其成长产生不利影响。所以建议适量食用鳗鲡，并注意与其他食物合理搭配，保证营养均衡。对鳗鲡过敏的青少年应避免食用，以免引发过敏反应，危害身体健康。
