12-15岁青少年吃鸽肉的好处包括：

1. 促进生长发育：鸽肉富含优质蛋白质和多种维生素，对青少年的生长发育十分有益。

2. 增强免疫力：鸽肉中的氨基酸和微量元素可以提高青少年的免疫力，增强体质。

3. 促进智力发育：鸽肉中的磷脂类物质对青少年的智力发育有一定的促进作用。

4. 改善贫血：鸽肉中的铁元素可以预防和改善青少年的贫血症状。

5. 保护心脏：鸽肉中的核黄素可以降低心脏病的发生率，并有助于保护心脏健康。

6. 美容养颜：鸽肉含有丰富的软骨素，可滋养肌肤，延缓衰老，保持皮肤弹性。

7. 补肾益气：鸽肉具有强效的补肾益气作用，常食可提升体内活力，焕发青春。

8. 保护血管：鸽肉含有的胆素能促进胆固醇代谢，降低胆固醇水平，有效预防动脉粥样硬化和心血管疾病。

9. 预防贫血：鸽肉富含铁、铜、钙等微量元素，有助于预防贫血的发生。

10. 改善神经系统功能：鸽肉中含有丰富的核黄素，可以改善神经系统的功能，对缓解焦虑、抑郁等情绪问题也有一定的缓解作用。

总结：适量食用鸽肉对12-15岁青少年的生长发育、免疫力提升、智力发育、贫血改善等方面都有积极作用。但应注意选择新鲜食材，采用恰当的烹饪方式，并避免过量食用，如有过敏反应应及时就医。