12-14岁青少年吃白扁豆能增强脾胃功能、祛湿化痰、缓解夏季暑热不适,并补充优质蛋白,有助于健康成长。
白扁豆味甘性微温,归脾、胃经,具有健脾化湿的核心作用,可改善青少年因学习压力大或饮食不规律导致的食欲不振、消化不良、腹胀腹泻等问题。生用时侧重祛暑湿,炒制后更擅长健脾胃、止泻,适应不同体质需求。其含有的淀粉酶抑制物能减少糖分吸收,预防肥胖,同时23.5%的蛋白质含量(高于鸡蛋)与多种微量元素可促进肌肉发育与免疫力提升。青少年夏季适量食用白扁豆煮水或汤品,能有效缓解暑热引发的头晕乏力、口渴心烦,其温和特性较红豆、薏米等更适宜脾胃娇嫩者,长期食用可减少湿气积滞导致的困倦感。烹饪时建议搭配排骨、山药等食材煮粥或煲汤,但便秘、体质燥热者需减少用量,虚寒体质者则宜用炒制品种,孕妇与胃寒频繁呕吐者应遵医嘱。