‌12-14岁青少年适量食用甜菜，有助于提升运动耐力、促进消化健康、改善脑力活动并增强免疫力‌。甜菜富含硝酸盐、膳食纤维、维生素和矿物质，能针对青春期快速发育的身体需求提供天然营养支持，尤其对骨骼生长和血液循环有积极作用。

‌1. 提升运动表现与耐力‌
甜菜中的天然硝酸盐可在体内转化为一氧化氮，帮助扩张血管、改善血液循环，从而提高氧气输送效率。对于处于身体发育高峰期的青少年，这一作用能显著增强运动耐力，减少疲劳感，适合在体育训练或课间活动后食用。

‌2. 支持消化系统健康‌
甜菜含有丰富的膳食纤维，每100克约含2.8克纤维，能促进肠道蠕动，预防青少年因饮食不均衡导致的便秘问题。甜菜中的甜菜碱成分还能辅助肝脏排毒功能，维持代谢平衡。

‌3. 促进大脑发育与专注力‌
甜菜中的叶酸和铁元素是神经发育的关键营养素。铁能改善血液携氧能力，缓解青春期常见的缺铁性贫血症状，进而提升大脑供氧水平，帮助青少年在学习和记忆任务中保持专注。

‌4. 增强免疫力与抗炎作用‌
甜菜富含维生素C、抗氧化剂甜菜红素和锌，这些成分协同作用可强化免疫细胞活性，帮助青少年抵御季节性流感或呼吸道感染。其天然抗炎特性还能缓解运动后的肌肉酸痛。

‌5. 助力骨骼与牙齿发育‌
青春期是骨骼生长的黄金阶段，甜菜中的钙、镁和磷等矿物质能促进骨密度增加，而维生素K则帮助钙质吸收，配合日常饮食可为身高发育提供额外支持。

青少年每周食用2-3次甜菜，建议以蒸煮、榨汁或凉拌方式保留营养，避免过量摄入糖分。需注意，肾功能异常或易患肾结石的群体应咨询医生后食用。