蕹菜(空心菜)是12-14岁青少年的营养宝库,富含维生素C、钙、铁及膳食纤维,能促进骨骼发育、增强免疫力、改善贫血并助力消化健康。
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促进骨骼与牙齿发育
蕹菜含钙量高(每100g含99mg),是牛奶的1.5倍,搭配维生素C促进钙吸收,有助于青春期骨骼快速生长;其维生素K可强化骨密度,预防运动损伤。 -
增强免疫力与抗氧化
丰富的维生素C(高于大白菜)和β-胡萝卜素可提升抗病能力,减少感冒频率;叶绿素和黄酮类化合物还能清除自由基,保护细胞免受氧化损伤。 -
预防贫血与补铁
铁含量(2.3mg/100g)结合维生素C的非血红素铁转化特性,能有效改善青春期常见的缺铁性贫血,尤其适合女生经期后补充。 -
调节肠道与体重管理
高膳食纤维(1.4g/100g)促进肠道蠕动,缓解学习压力导致的便秘;低热量(仅84kj)和烟酸成分还能辅助控制体重,避免肥胖风险。
建议每周食用2-3次,清炒或凉拌保留营养,脾胃虚寒者可搭配姜蒜烹调。