12-13岁青少年吃猪肝的好处主要体现在以下几个方面：补血、增强免疫力、促进骨骼生长、改善视力。

1. 补血作用

猪肝富含铁元素，每百克猪肝含铁量高达22.6毫克，且为血红素铁，吸收率远高于植物性铁。适量食用猪肝可有效预防或改善青少年缺铁性贫血，帮助维持身体健康和活力。

2. 增强免疫力

猪肝富含锌、硒等微量元素，这些成分在免疫系统中发挥重要作用。锌参与200多种酶的代谢反应，有助于增强免疫力，促进青少年免疫系统成熟。

3. 促进骨骼生长

猪肝含有钙、磷等矿物质，能够促进骨骼发育。猪肝中的蛋白质含量较高，每百克约含19.3克，为青少年成长提供必要的营养支持。

4. 改善视力

猪肝是维生素A的优质来源，每百克含维生素A高达4972微克，远高于其他食物。维生素A对维持正常视力、预防夜盲症和干眼症至关重要，尤其适合用眼较多的青少年。

5. 提高记忆力

猪肝中的卵磷脂对大脑细胞发育具有重要作用，可增强记忆力，预防认知障碍，帮助青少年更好地学习和成长。

注意事项

虽然猪肝营养丰富，但胆固醇含量较高，建议每周食用1-2次，每次以50克左右为宜。烹饪时尽量选择清蒸或煮汤的方式，避免油炸以减少油脂摄入。

总结

适量食用猪肝，对12-13岁青少年的健康成长大有裨益。不仅能补充营养，还能增强体质，改善视力，是青少年饮食中的理想选择。