11-18岁青少年适量食用竹笋可促进生长发育、增强免疫力并改善消化功能，但其高纤维特性需控制摄入量以避免胃肠负担。
竹笋富含优质植物蛋白，每100克含2.6克蛋白质，有助于满足青少年快速成长阶段的肌肉组织修复与生长需求；维生素C含量达5毫克，可增强免疫系统功能并促进铁元素吸收；钾元素高达389毫克，能维持体内电解质平衡，预防运动后肌肉痉挛。其含有的18种氨基酸及钙、磷、锌等微量元素，为骨骼密度提升和智力发育提供关键营养支持。
竹笋中的膳食纤维能促进肠道蠕动，吸附脂肪并缩短有害物质在肠道停留时间，可辅助预防青少年常见的便秘问题，降低消化道疾病风险。所含的赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸能优化蛋白质利用率，结合维生素B族成分，帮助缓解学习疲劳并提升记忆力。植物纤维还能延缓糖分吸收，辅助调控青春期血糖水平，降低肥胖发生率。
由于竹笋含大量不溶性粗纤维，过量食用可能引发腹胀、腹痛或加重胃肠负担，建议每日摄入量控制在100-150克内。部分对草酸敏感者需通过焯水降低草酸盐含量后食用，过敏体质青少年应先进行小剂量测试。患有胃溃疡、十二指肠溃疡的青少年需遵医嘱谨慎食用。合理搭配富含脂肪的肉类可改善竹笋中的脂溶性维生素吸收效率。
