​​11-16岁青少年适量食用鲨鱼可补充优质蛋白、钙质等营养促进生长发育，但需警惕重金属汞超标的健康风险。​​

鲨鱼含丰富蛋白质、钙、磷及微量元素，​​尤其是钙质可辅助骨骼和牙齿发育​​，适合正处生长高峰的青少年。鲨鱼肉还含软骨黏蛋白等成分，传统观点认为其具有益气滋阴、补虚壮腰等作用。现代研究指出，​​鲨鱼是少数不易患癌的动物，其提取物可能对抑制癌细胞有一定作用​​，另有说法称其肝油富含维生素A、D及DHA，可增强体质、健脑益智。但需特别注意：鲨鱼处于海洋食物链顶端，​​通过生物富集效应，其体内汞、铅等重金属含量极高​​，频繁食用可能损害大脑与神经系统，尤其对发育期青少年危害显著。

尽管鲨鱼有营养价值，但各国多限制其商业捕捞与食用。《你吃的，不是零食，是“智商刽子手”》等科普明确指出，​​鲨鱼属高汞鱼类​​，被列为儿童与孕妇应避免的“饮食黑名单”；《这6种鱼，孩子尽量少吃》亦将鲨鱼列为重金属超标的代表，指出其可能造成记忆力下降、注意力障碍等问题。若选择食用，需确保来源合法且重金属检测合格，并严格控制摄入量。

鲨鱼可作为青少年偶尔的补钙与营养补充来源，但需优先选择其他汞含量低的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，同时搭配富硒食品（如坚果、海带）促进重金属代谢。日常饮食应注重多样化，避免长期依赖单一高汞食材。