11岁青少年吃猪肚的好处主要体现在以下几个方面：

1. 蛋白质补充，促进生长发育

猪肚富含高质量的蛋白质，是青少年生长发育不可或缺的营养来源。蛋白质是身体细胞、组织和器官的重要构成成分，有助于增强肌肉力量和促进身体修复，特别适合处于快速生长期的青少年。

2. 补充铁元素，预防贫血

猪肚含有丰富的铁元素，铁是红细胞生成和氧气运输的关键元素。适量食用猪肚可以帮助青少年预防贫血，维持正常的血液循环和免疫系统功能。

3. 微量元素和维生素，增强免疫力

猪肚含有多种微量元素（如锌、钙、镁）和维生素（如维生素A、维生素E），这些成分有助于增强免疫力，促进骨骼健康，并维持神经系统的正常功能。

4. 胶原蛋白助力皮肤和骨骼健康

猪肚中的胶原蛋白对皮肤弹性和骨骼健康有益。胶原蛋白是结缔组织的重要组成部分，有助于减缓皮肤老化，同时促进骨骼和关节的发育。

5. 调理脾胃，促进消化

中医认为猪肚具有健脾胃的功效，适量食用有助于改善脾胃虚弱和消化不良的情况，特别适合肠胃功能较弱的青少年。

总结与提示

猪肚是一种营养丰富、适合青少年的食物，但需适量食用，避免因高脂肪和胆固醇摄入过多而影响健康。猪肚虽有益，但不能替代均衡饮食，青少年仍需搭配蔬菜、水果和全谷物，确保营养全面。