​​10-14岁青少年适量食用芫荽（香菜）可增强免疫力、促进消化、改善皮肤状态并助力骨骼发育，其特殊营养价值远超调味品范畴。​​

10-14岁青少年的身体正处于关键发育阶段，芫荽富含的维生素C（每100克含27毫克，达每日建议量的30%）和维生素K（310微克，为每日需求的3.5倍）能有效促进免疫细胞活性与骨骼矿化，对身高增长和免疫力提升至关重要。其中的β-胡萝卜素可转化为维生素A，保护视力发育，同时铁元素配合维生素C协同作用，改善青春期可能出现的贫血症状。

芫荽的挥发油成分（如芳樟醇和香叶醇）已被证实能刺激胃液分泌并提高消化酶活性。这一特性对青少年因课业压力导致的消化不良或食欲不振有显著缓解作用，建议将其凉拌或作为汤品最后调味以保全营养。现代研究发现，香菜提取物还能抑制肠道致病菌，减少腹泻风险，适合应对换季时的肠胃不适问题。

研究表明，芫荽中的抗氧化物质（类黄酮、多酚）能中和自由基，保护皮肤细胞免受氧化损伤。对于青春期油脂分泌旺盛易长痘的青少年，香菜精油外用可抑制痤疮丙酸杆菌，内服则通过排毒作用改善皮肤暗沉。墨西哥研究显示，连续饮用香菜汁21天可使尿液中重金属排泄量增加32%，帮助清除体内环境污染物。

需注意，芫荽性温，属“发物”，对香菜过敏者应避免食用，且不宜过量（单次5-10克）。烹饪时建议采用凉拌、快炒或作汤料收尾的方式，以保留核心营养。家长可将其与富含钙、蛋白质的食物搭配，增强补钙效果，助力孩子健康成长。