对于10-11岁的青少年来说，食用鳐鱼能够提供丰富的营养成分、促进肌肉发育以及增强免疫系统，是成长阶段理想的健康食品选择。

鳐鱼富含高质量的蛋白质，这对于正在快速生长发育中的青少年尤为重要。蛋白质是身体构建和修复组织的基本成分，包括肌肉、骨骼、皮肤和器官等。鳐鱼含有多种维生素和矿物质，比如维生素A、铁、钙等，这些营养素对视力保护、血液健康以及骨骼强度有着不可忽视的作用。特别是钙质，有助于预防青少年时期常见的缺钙问题，如肌肉痉挛和骨质疏松现象。

鳐鱼中含有的DHA（二十二碳六烯酸）是一种对大脑和视网膜发育至关重要的脂肪酸。在儿童及青少年的成长过程中，充足的DHA摄入可以支持智力发展，提高学习能力，并有助于维持良好的视力。鳐鱼还含有一定量的镁元素，这种微量元素对心血管系统的正常运作至关重要，可以帮助降低高血压的风险，维护心脏健康。

值得注意的是，尽管鳐鱼具有诸多营养价值，但其嘌呤含量相对较高，过量食用可能导致尿酸水平上升，进而增加痛风发作的风险。对于有痛风倾向的孩子来说，应该控制鳐鱼的摄入量。由于鳐鱼属于寒凉性质的食物，在搭配饮食时应避免与同样性寒的食物一同食用，以免引起肠胃不适。

总结而言，10-11岁的青少年适量食用鳐鱼可以获得丰富的营养支持，有助于促进身体全面发展。家长应当注意合理安排孩子的饮食结构，确保营养均衡的同时也要考虑到个体差异，避免因食物特性引发不必要的健康问题。通过科学合理的膳食计划，让孩子享受美味的同时也能健康成长。