怀孕第40周可以适量食用黄豆,其富含优质蛋白、钙和膳食纤维,有助于胎儿发育和缓解便秘,但需注意消化耐受性和烹饪方式,避免过量引发胀气或不适。
黄豆是孕期营养的优质来源,每100克含35克植物蛋白,氨基酸组成接近人体需求,可替代部分动物蛋白。其中的大豆异黄酮虽为植物雌激素,但适量摄入不会干扰激素平衡,反而可能缓解孕晚期水肿。黄豆中的钙含量(约191mg/100g)能辅助胎儿骨骼强化,而膳食纤维可改善孕晚期常见便秘问题。
需特别注意三点:一是彻底煮熟以破坏抗营养因子,生黄豆或未煮沸的豆浆可能引发恶心、腹泻;二是每日摄入量建议控制在20克干黄豆(约60克北豆腐或300毫升豆浆),过量易导致胀气;三是脾胃虚寒或对豆类过敏的孕妇应谨慎,出现消化不良需及时停用。
孕晚期饮食需兼顾营养与安全,黄豆制品如豆腐、豆浆等更易消化。若临近分娩,可搭配易吸收的食物如鸡蛋、瘦肉,为分娩储备能量。