6-7岁儿童食用猪油具有促进大脑发育、增强免疫力、提供丰富能量和改善消化等诸多好处。猪油作为传统的食用油，含有丰富的营养成分，对儿童的生长发育有积极影响。以下是具体的好处：

1. 1.促进大脑发育猪油中含有丰富的胆固醇，这是大脑神经细胞膜的重要组成部分。6-7岁是儿童大脑发育的关键时期，适量的胆固醇摄入有助于神经细胞的生长和连接，从而促进大脑功能的完善。猪油中的Omega-3和Omega-6脂肪酸也对大脑健康有重要作用，能够提高儿童的认知能力和记忆力。
2. 2.增强免疫力猪油富含维生素D和维生素A，这些维生素对免疫系统的正常功能至关重要。维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼健康，同时也参与免疫调节，增强机体抵抗力。维生素A则有助于维持皮肤和黏膜的完整性，抵御外界病菌的入侵，从而降低感染风险。
3. 3.提供丰富能量儿童在6-7岁时活动量较大，需要充足的能量来支持日常活动和身体发育。猪油是一种高能量的食物，每克猪油可提供约9千卡的热量，能够快速补充能量，满足儿童日常活动所需。猪油中的中链脂肪酸易于消化吸收，能够迅速转化为能量，帮助儿童保持活力。
4. 4.改善消化猪油中含有天然的反式脂肪酸和甘油酯，这些成分有助于润滑肠道，促进食物的消化和吸收。对于一些容易便秘的儿童，适量的猪油摄入可以起到润肠通便的作用，改善消化功能。猪油还能刺激胆汁分泌，帮助脂肪的乳化，进一步促进消化。
5. 5.促进维生素吸收猪油中的脂肪是脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）的良好载体。食用猪油可以促进这些维生素的吸收和利用，帮助儿童更好地吸收食物中的营养成分。例如，维生素E是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

6-7岁儿童适量食用猪油可以为他们的成长提供多种必需的营养素，促进大脑发育、增强免疫力、提供能量以及改善消化功能。猪油虽好，也需适量，过量摄入可能导致肥胖等健康问题。家长在给孩子食用猪油时，应注意控制总量，搭配其他健康食材，确保营养均衡。