怀孕第2周可以适量食用煮熟的蚕豆，但需注意潜在风险。‌关键亮点为：蚕豆富含叶酸和蛋白质可辅助胚胎发育，但过敏体质或G6PD缺乏症（蚕豆病）孕妇需严格忌口，且未煮熟的蚕豆可能引发中毒。‌

‌1. 蚕豆的营养价值与孕期需求‌
蚕豆含有丰富的叶酸、膳食纤维和植物蛋白。孕早期补充叶酸（每日建议400-800微克）可降低胎儿神经管缺陷风险，而蚕豆每100克约含260微克叶酸，适量食用可作为膳食补充来源。其纤维素有助于缓解孕期便秘。

‌2. 蚕豆的食用风险提示‌
未充分烹煮的蚕豆含巢菜碱苷，可能引发头晕、呕吐等中毒反应，需彻底煮熟后食用。对于携带G6PD缺乏症基因的孕妇（尤其华南地区高发），蚕豆中的氧化成分会诱发急性溶血，危及母婴健康。若家族有蚕豆病史，建议孕前筛查并全程禁食。

‌3. 科学食用的注意事项‌
单次食用量建议控制在50克以内，避免过量引发胀气。可搭配维生素C丰富的果蔬（如橙子、彩椒）促进铁吸收。若首次食用后出现皮疹、呼吸急促等过敏症状，应立即停止摄入并就医。

合理膳食是孕期健康管理的重要环节，蚕豆可作为营养补充选项之一，但需结合个体体质谨慎选择。出现不适或存在特殊病史时，应及时咨询产科医生调整饮食方案。