怀孕90天（孕早期）可以适量吃甜菜，但需注意‌控制摄入量、烹饪方式及个体健康状况‌。甜菜富含叶酸、铁、膳食纤维等孕期所需营养，但含糖量和硝酸盐较高，过量可能引发血糖波动或代谢负担。‌关键亮点‌：‌补充天然叶酸‌、‌辅助预防贫血‌、‌促进肠道健康‌、‌需避免生食或过量‌。

1. ‌甜菜的孕期营养价值‌
   甜菜是天然叶酸的重要来源，每100克约含109微克叶酸，接近孕期每日需求量的27%。叶酸对胎儿神经管发育至关重要，尤其在孕早期。甜菜中的铁元素（0.8毫克/100克）与维生素C结合，可提升吸收率，辅助预防妊娠贫血；膳食纤维（2.8克/100克）则有助于缓解孕期便秘。

2. ‌控糖与硝酸盐风险提示‌
   甜菜含糖量较高（约7克/100克），升糖指数（GI值64）属中等水平，妊娠糖尿病孕妇需严格控制摄入量，建议单次食用不超过50克。生甜菜的硝酸盐含量较高，可能转化为亚硝酸盐，过量摄入可能影响胎儿血氧供应。建议煮熟后食用，高温可分解部分硝酸盐，同时避免搭配腌制食品。

3. ‌安全食用建议‌
   孕早期每日摄入量以80-100克熟甜菜为宜，可榨汁（搭配苹果或胡萝卜稀释浓度）、炖汤或凉拌。若存在甲状腺疾病、低血压或肾脏问题，需咨询医生。甜菜尿（排泄物变红）属正常现象，无需恐慌，但若伴随腹痛或过敏反应需立即就医。

孕期饮食需兼顾营养与安全，甜菜作为辅助食材可丰富膳食结构，但不可替代叶酸补充剂或主食。建议多样化摄入深色蔬菜，并根据体质调整食谱，必要时优先遵从医嘱。