怀孕31周可以吃黄瓜，但需注意适量及清洗方式。‌黄瓜富含水分、膳食纤维及维生素，有助于缓解孕期水肿和便秘，低热量特性适合体重管理；但过量食用可能引发腹胀，需避免生冷刺激。‌

1. ‌黄瓜的营养价值对孕妇有益‌
   黄瓜含水量超过95%，能有效补充孕期所需水分，预防脱水。丰富的膳食纤维促进肠道蠕动，降低孕晚期便秘风险。维生素C、K及钾元素有助于增强免疫力、维持电解质平衡，减轻腿部肿胀。低糖、低热量特点适合需要控制体重或血糖的孕妇。

2. ‌安全食用需掌握关键方法‌
   食用前用流动清水搓洗30秒以上，或用果蔬清洗剂去除农药残留，必要时削去表皮。建议每日不超过1根（约200克），切成薄片或小块，作为加餐食用。胃肠敏感者可用温水浸泡5分钟，减弱凉性刺激。避免与寒性食物（如苦瓜、螃蟹）同餐大量食用。

3. ‌需警惕的食用禁忌与误区‌
   腌黄瓜含盐量高，可能加剧妊娠高血压风险，应选择新鲜黄瓜。黄瓜籽含葫芦素C，未成熟黄瓜或变质黄瓜中含量较高，食用后若出现苦味需立即吐出。部分孕妇生吃后出现反酸，可改为清炒或煮汤。有慢性肾炎等需限水的孕妇，应咨询医生后调整摄入量。

孕晚期饮食需兼顾营养与安全性，黄瓜作为健康蔬果可纳入日常食谱，但需结合个人体质控制摄入量。出现腹泻、腹痛等异常反应应及时停用并就医。