怀孕前期‌不建议食用羊脑‌，主要原因包括‌高胆固醇可能引发代谢负担‌、‌重金属污染风险较高‌以及‌细菌感染隐患‌。孕期饮食需以安全和均衡营养为核心，避免潜在健康威胁。

‌一、高胆固醇可能增加代谢压力‌
羊脑胆固醇含量极高（每100克约含2000毫克以上），远超孕妇每日推荐摄入量（300毫克以下）。过量摄入可能干扰血脂代谢，增加孕期心血管负担，尤其对存在妊娠高血压或高脂血症风险的孕妇更为不利。

‌二、重金属污染影响胎儿发育‌
动物脑组织易蓄积铅、汞等重金属污染物。孕期胎儿神经系统处于快速发育阶段，重金属摄入可能通过胎盘传递，增加神经管畸形、智力发育迟缓等风险。建议选择污染风险更低的海鱼、禽蛋等补充DHA及蛋白质。

‌三、细菌或寄生虫感染隐患‌
羊脑若未彻底煮熟，可能携带李斯特菌、弓形虫等致病微生物。孕妇免疫力相对较弱，感染后可能引发流产、早产或胎儿宫内感染。烹饪时需确保中心温度达75℃以上，但高温处理无法完全消除重金属残留风险。

‌四、替代性营养来源更安全‌
孕期所需的优质蛋白质、Omega-3脂肪酸等营养素，可通过三文鱼、核桃、亚麻籽等低风险食物获取。如需补铁，优先选择动物肝脏（适量）、瘦肉或菠菜，并搭配维生素C促进吸收。

孕期饮食需遵循“安全优先”原则，避免潜在风险食物。若对特定食材存在疑虑，建议咨询产科医生或营养师，根据个体健康状况制定饮食计划。