‌中期妊娠孕妇适量食用苜蓿通常是安全的，但需注意食用方式和剂量‌。苜蓿富含维生素K、膳食纤维和植物雌激素，可能辅助营养补充，但过量或特定形式（如苜蓿芽、补充剂）可能增加凝血风险或激素波动。建议烹饪后食用，并咨询医生评估个体健康状况。

苜蓿的营养价值与孕妇需求

苜蓿含有丰富的维生素C、K及矿物质（如铁、钙），有助于增强免疫力和预防孕期贫血。其膳食纤维可缓解便秘，而植物蛋白对胎儿发育有一定支持作用。但需注意，维生素K可能干扰抗凝血药物效果，凝血功能异常的孕妇需谨慎。

潜在风险与注意事项

1. ‌植物雌激素影响‌：苜蓿中的异黄酮具有类似雌激素的作用，过量摄入可能干扰孕期激素平衡，尤其是存在内分泌相关病史（如多囊卵巢综合征）的孕妇。
2. ‌生食风险‌：苜蓿芽可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等病原体，生食增加食物中毒风险，建议彻底加热后食用。
3. ‌补充剂隐患‌：苜蓿提取物或保健品浓度较高，长期服用可能与药物相互作用，引发肝毒性或过敏反应。

安全食用建议

• 每日摄入量控制在新鲜苜蓿50克以内，优先选择熟制菜品（如汤、炒菜）。
• 避免长期大量食用苜蓿芽或补充剂，合并用药（如抗凝血剂、免疫抑制剂）时需严格遵医嘱。
• 过敏体质者初次食用后观察是否出现皮疹、消化不良等反应。

孕期饮食应以多样化、均衡为原则。苜蓿可作为营养补充选项，但需结合自身健康状况调整摄入方式。若存在妊娠糖尿病、高血压等并发症，建议优先通过专业医疗指导制定饮食计划。