孕26周可以适量吃山药，但需注意烹饪方式及体质匹配。‌山药富含膳食纤维、维生素及矿物质，有助于缓解孕期便秘、稳定血糖‌；不过，‌对山药过敏者应忌口‌，且‌避免与寒凉食物同食‌，以免引发肠胃不适。以下是具体分析：

‌1. 营养优势明确‌
山药含有丰富的黏液蛋白、淀粉酶及钾元素，可促进肠道蠕动，改善孕中晚期因子宫压迫导致的消化不良或便秘。其低升糖指数特性（GI值约50）对预防妊娠糖尿病有一定辅助作用。建议选择蒸煮等清淡方式食用，每日摄入量控制在100-150克。

‌2. 潜在风险需规避‌
• ‌过敏风险‌：新鲜山药表皮含皂角素和植物碱，直接接触可能引发皮肤瘙痒，削皮时建议戴手套。
• ‌搭配禁忌‌：避免与螃蟹、冬瓜等寒性食物同食，防止腹泻；与胡萝卜同食可能破坏维生素C吸收。
• ‌血糖波动‌：若制成糖水或油炸食品，可能增加热量摄入，反而不利血糖控制。

‌3. 特殊体质需谨慎‌
妊娠期血糖偏高者可将山药替代部分主食；胃肠敏感者优先选择熟透的山药粥；湿热体质（如舌苔黄腻、易长痘）孕妇需减少食用频率，以防加重体内湿气。

孕期饮食需以个体适应性为前提，孕26周适量食用山药有益健康，但需结合自身情况调整摄入方式与频率。如出现腹胀、皮疹等异常反应，应立即停止食用并咨询产科医生。