孕妇在怀孕8周时可以适量食用青鱼，因为青鱼富含优质蛋白质、DHA及锌等微量元素，有助于胎儿脑神经发育和智力发展，并能预防妊娠水肿。

1. 营养丰富： 青鱼不仅含有丰富的蛋白质，还含有对孕妇和胎儿健康至关重要的DHA、锌等微量元素，这些成分对于促进胎儿大脑和神经系统的发展具有积极作用。

2. 预防水肿： 怀孕期间，许多女性会经历妊娠水肿现象。青鱼因其补气除湿的功效，可以帮助缓解这一症状，使准妈妈们更加舒适地度过孕期。

3. 安全选择： 虽然青鱼是健康的食品选择，但孕妇应当注意挑选新鲜且来自可靠渔业资源的鱼类，以避免摄入可能存在的污染物，如汞等有害物质。

4. 合理烹饪： 为了确保食品安全，建议将青鱼彻底煮熟再食用，这样不仅可以享受其美味，还能有效防止寄生虫感染，保障母婴健康。

5. 适量原则： 孕妇应遵循适量食用的原则，每周可食用两到三次青鱼，避免过量摄入可能导致的不良反应。

6. 特殊情况考虑： 出血性疾病患者或有特定健康状况的孕妇，在食用青鱼前应咨询医生意见，确保饮食安全。

怀孕8周的女性可以在保证食材新鲜、烹饪得当的情况下，适量食用青鱼来补充营养，支持自身及胎儿的健康发展。不过，每个人的身体状况不同，如有任何疑虑，最好先与医疗专业人士沟通确认。