孕8周可以适量吃火腿，但需确保‌充分加热、选择低盐低添加剂的优质产品‌，并‌避免生食或未彻底加工的火腿‌。孕期饮食需兼顾营养与安全，火腿作为加工肉类需谨慎选择，以降低潜在风险。

‌火腿的营养与风险需权衡‌
火腿含蛋白质、铁等营养素，可辅助孕期补血和肌肉发育，但部分加工火腿含较高盐分、亚硝酸盐等添加剂。过量摄入可能增加孕妇水肿风险，或影响胎儿健康。孕8周胚胎处于器官分化关键期，建议优先通过新鲜肉类、蛋奶等补充蛋白质。

‌彻底加热是安全食用的关键‌
李斯特菌等致病菌可能存在于未充分加热的火腿中，孕妇感染风险高于常人。食用前需将火腿加热至中心温度≥75℃，如夹在三明治中冷食或即食火腿片需避免。自制火腿菜肴时，建议采用蒸、炒等高温烹饪方式。

‌选择低盐低添加剂的优质产品‌
购买时查看配料表，优选钠含量≤600mg/100g、无防腐剂或天然防腐剂（如维生素C）的火腿。散装烟熏火腿因加工环境不可控，孕期不建议食用。限量摄入，每周不超过2次，单次50g以内为宜。

‌替代方案更安全‌
若担忧火腿风险，可用煮熟的鸡胸肉、瘦牛肉、深海鱼类替代，既能补充优质蛋白，又富含DHA、胆碱等促进胎儿神经发育的营养素。豆制品如豆腐、豆浆也是植物蛋白的安全来源。

孕早期饮食需以安全为前提，少量食用合规加工的火腿通常无碍，但长期或过量摄入可能带来隐患。建议咨询医生或营养师，根据个体体质制定膳食计划，优先选择新鲜食材降低风险。