孕6周可以适量食用新鲜、全熟的鳗鲡，但需注意选择低汞品种、彻底加热杀菌、控制食用频率三个关键点。鳗鲡富含优质蛋白和DHA，但需警惕汞污染风险及潜在寄生虫问题，建议优先通过其他低风险鱼类补充营养。

1. 营养价值与风险平衡
   鳗鲡的蛋白质含量达18.6g/100g，DHA含量高于三文鱼，对胎儿神经系统发育有益。但部分深海鳗鲡可能蓄积汞等重金属，长期过量食用可能影响胎儿健康。建议单次摄入量不超过100克，每周不超过1次。

2. 安全性选择标准
   优先选购淡水养殖鳗鲡（如华东地区产），其汞含量普遍低于深海品种。避免选择体型过大（超过60厘米）的个体，因汞蓄积量与体型正相关。购买时需确认冷链完整，肉质弹性佳、无黏液异味。

3. 烹饪处理要点
   必须加热至75℃以上并持续5分钟以上，可有效杀灭异尖线虫等寄生虫。推荐清蒸或炖煮方式，避免生食（如日式蒲烧鳗鱼需二次加热）。搭配维生素C丰富的彩椒、西兰花食用，可促进铁吸收。

4. 替代补充方案
   若担忧风险，可选择低汞且DHA含量相近的替代品：小黄花鱼（汞含量0.01ppm）、鲳鱼（0.04ppm）或核桃、亚麻籽等植物性Omega-3来源。备选方案每周可提供2-3次，每次80-120克。

孕早期饮食需以安全性为优先考量，建议在产科医生或营养师指导下制定膳食计划。若出现食用后腹痛、腹泻等症状，应立即停食并就医。