孕5周的孕妇可以适量食用猪肝，但需注意烹饪方式和摄入量，以避免维生素A过量及铅等有害物质的影响。适量食用猪肝有助于补充铁质，预防缺铁性贫血，促进胎儿健康发育。

1. 营养成分与益处 猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等多种营养素，对于孕妇来说是良好的补血食品。铁元素对预防缺铁性贫血至关重要，而维生素A则有助于胎儿视力和免疫系统的正常发育。由于猪肝中的维生素A含量较高，过量摄入可能导致维生素A中毒，影响胎儿健康。

2. 安全性考量 在考虑是否食用猪肝时，必须考虑到其可能含有的重金属如铅。长期大量食用含有高浓度铅的猪肝可能会对胎儿神经系统造成损害，增加流产风险，并导致胎儿智力低下等问题。选择来源安全、质量可靠的猪肝尤为重要。确保彻底煮熟猪肝，以减少病菌和寄生虫的风险。

3. 合理摄入建议 为了平衡营养需求与潜在风险，专家建议孕妇每周食用猪肝1到2次，每次控制在30-50克之间。这样的摄入量既能满足身体对铁的需求，又不会导致维生素A或胆固醇的过量摄入。搭配富含维生素C的食物一起食用可以帮助提高铁的吸收效率。

4. 饮食多样化原则 孕妇应当遵循饮食多样化的原则，除了猪肝之外，还可以通过其他食物如绿叶蔬菜、豆类、坚果等来获取所需的营养素。这不仅有助于分散风险，还能保证全面均衡的营养供给，支持母体和胎儿的最佳健康状态。

总结而言，在怀孕初期尤其是第5周时，适量食用经过妥善处理并完全煮熟的猪肝是可以接受的。不过，重要的是要关注摄入量，确保膳食多样化，并优先选择低污染风险的产品。这样做不仅能帮助孕妇获得必要的营养，还能最大限度地保护胎儿免受潜在危害。如果孕妇有任何疑虑或者特殊情况，最好咨询医生的意见。