‌康复中后期可以适量食用苜蓿‌。苜蓿富含蛋白质、维生素（如维生素K、C）及矿物质（钙、铁等），‌有助于促进伤口愈合、增强免疫力并辅助调节代谢功能‌。但需根据个体健康状况调整摄入量，避免过量引发肠胃不适或干扰药物作用。

‌苜蓿的营养价值与康复关联性‌
苜蓿含有丰富的膳食纤维，能改善消化功能，尤其适合长期卧床或术后胃肠蠕动减弱的康复者。其维生素K含量较高，可加速凝血和骨骼修复，但正在服用抗凝药物（如华法林）的人群需谨慎，避免相互作用。苜蓿中的植物蛋白和抗氧化成分能帮助恢复肌肉力量，减轻炎症反应。

‌适用人群与摄入建议‌

1. ‌术后或创伤恢复者‌：苜蓿中的维生素C和锌可促进胶原蛋白合成，加速伤口愈合，建议以嫩叶或芽苗形式清炒或煮汤。
2. ‌慢性病康复期患者‌：如贫血、糖尿病者，可借助苜蓿的铁元素和低升糖指数特性辅助改善症状，但需控制每日摄入量在50克以内。
3. ‌消化功能较弱者‌：避免生食苜蓿芽，优先选择煮熟后的叶片，减少皂苷类物质对肠道的刺激。

‌注意事项与潜在风险‌
苜蓿芽中含有刀豆氨基酸（L-canavanine），长期过量摄入可能引发免疫异常反应，红斑狼疮等自身免疫疾病患者应禁用。苜蓿的钾含量较高，肾衰竭患者需遵医嘱调整饮食。康复中后期若存在营养不良或代谢紊乱问题，建议通过专业营养师评估后，再决定是否将苜蓿纳入膳食计划。

康复饮食需兼顾营养均衡与个体差异。苜蓿作为辅助性食材，合理食用可加速康复进程，但需重点关注自身疾病类型、药物配伍及摄入方式，必要时咨询医生或营养专家，确保安全性与有效性。