‌康复中后期可以适量食用新鲜、烹饪熟透的蚌类‌，但需结合个体情况，重点关注‌营养吸收、过敏风险及消化负担‌。蚌肉富含优质蛋白、矿物质，但需注意‌烹饪方式、食用量及来源安全性‌。

蚌肉的蛋白质含量较高（约10-15g/100g），且含有人体必需的氨基酸，有助于修复组织、提升免疫力，适合康复期补充营养。其锌、硒等微量元素可促进伤口愈合和抗氧化。但需注意‌过量摄入可能增加肝肾代谢负担‌，建议单次食用量控制在50-80g。

消化功能较弱者需谨慎。蚌肉质地紧实，含有一定量的胆固醇（约50-70mg/100g），胃肠术后或消化系统未完全恢复的人群，可能引发腹胀或消化不良。建议将蚌肉切碎煮烂，搭配易消化的粥类或汤品。

过敏体质者应避免食用。蚌类属于高致敏性海鲜，含组胺等成分，可能诱发皮疹、呼吸困难等过敏反应。若康复期正在服用药物，需警惕‌食物与药物相互作用‌（如部分抗生素与海鲜同服可能加重不良反应）。

烹饪方式直接影响安全性。务必彻底加热至蚌壳完全张开，避免生食或半熟食用，以防寄生虫或细菌感染。避免添加辛辣调料或大量油脂，以清蒸、煮汤为主，保留营养的同时降低刺激。

康复中后期食用蚌肉需‌个体化评估‌，优先考虑营养需求与身体耐受度。建议咨询医生或营养师，选择来源可靠、处理规范的蚌类，并控制食用频率与分量。