18岁青少年可以吃鸽蛋，‌鸽蛋富含优质蛋白、维生素及矿物质，能为青少年提供均衡营养，但需注意适量食用并关注过敏风险‌。鸽蛋的胆固醇含量较高，合理摄入量建议每周不超过3-5颗，且需结合整体饮食结构调整。

鸽蛋的营养价值对青少年发育有积极作用。每100克鸽蛋约含14克蛋白质，且含有人体必需氨基酸，能促进肌肉生长和修复；其维生素A、B族及铁、钙等矿物质有助于增强免疫力、改善视力及骨骼健康。相较于鸡蛋，鸽蛋更易消化吸收，适合运动量大的青少年补充能量。

适量食用鸽蛋需考虑胆固醇摄入问题。18岁青少年每日胆固醇建议摄入量不超过300毫克，而一颗鸽蛋约含200毫克胆固醇。若日常饮食中已有较多高胆固醇食物（如红肉、油炸食品），需减少鸽蛋摄入频率。建议优先选择水煮或蒸制方式，避免油炸加重代谢负担。

青少年食用鸽蛋需警惕过敏可能性。尽管鸽蛋过敏案例较少，但若对鸡蛋、鹌鹑蛋等禽蛋类存在过敏史，首次食用前应进行小剂量测试。过敏反应可能表现为皮疹、腹泻或呼吸道不适，需及时停止食用并就医。

鸽蛋可作为青少年饮食的多样化选择。其含有的卵磷脂和DHA对大脑发育和记忆力提升有益，适合备考或高强度脑力活动期间食用。搭配蔬菜、全谷物等食物，可提高营养吸收效率。需避免长期单一依赖鸽蛋，保持膳食多样性。

总体而言，鸽蛋是18岁青少年营养补充的安全选择，但需结合个体健康状况控制摄入量。日常饮食中建议交替食用不同蛋类，优先保证优质蛋白和微量元素的均衡摄入，避免营养过剩或失衡。