9岁儿童可以吃蓬蒿菜。

蓬蒿菜，又称茼蒿菜，是一种营养丰富的蔬菜，适合大多数人群食用，包括儿童。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维，以及胡萝卜素、维生素C、维生素A、钾、钠等营养成分。

蓬蒿菜对儿童的好处

1. 促进食欲：蓬蒿菜中含有多种挥发性物质，散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
2. 预防便秘：蓬蒿菜中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
3. 补充营养：蓬蒿菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于儿童的生长发育和营养均衡。
4. 提高免疫力：蓬蒿菜中的营养成分有助于增强儿童的免疫力，预防疾病。

如何为儿童烹饪蓬蒿菜

1. 清炒：将蓬蒿菜洗净切段，用热水焯熟，捞出挤干水分，然后在热油锅中大火煸炒，加入适量的盐和蒜末，炒匀后淋上香油即可。
2. 凉拌：将蓬蒿菜洗净切段，用热水焯熟，捞出挤干水分，然后加入适量的盐、醋、生抽、蒜末和香油拌匀即可。
3. 炒鸡蛋：将蓬蒿菜洗净切段，鸡蛋液中加入葱花，炒熟；在热油锅中爆香大蒜，放入蓬蒿菜，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀即可。
4. 炖豆腐：将蓬蒿菜洗净切段，豆腐洗净切方块；锅中注入清水加点食盐，加入豆腐煮至浮起捞出过凉；起油锅爆香葱姜后，将豆腐加入锅中同时放入文蛤，添加热水没过食物；大火煮开直到文蛤煮开口，放入盐调味，加入蓬蒿菜变色后即可。

注意事项

1. 适量食用：虽然蓬蒿菜营养丰富，但儿童应适量食用，避免过量。
2. 注意烹饪方式：蓬蒿菜中的芳香精油遇热易挥发，因此应采用旺火快炒的方式，以保留其营养成分和特殊香味。
3. 搭配荤菜：蓬蒿菜与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。

蓬蒿菜是一种适合儿童食用的蔬菜，可以作为日常饮食的一部分，为儿童提供丰富的营养和健康益处。