6-7岁儿童可以吃鳗鲡，但需注意适量和烹饪方式。

鳗鲡，俗称鳗鱼，是一种富含营养的食材，包括蛋白质、维生素和矿物质等。对于6-7岁的儿童来说，鳗鲡可以作为均衡饮食的一部分，但需要注意以下几点：

1. 营养摄入：鳗鲡富含的蛋白质有助于儿童的生长发育，而维生素A和D对骨骼健康至关重要。鳗鲡还含有其他维生素和矿物质，如B族维生素和硒，对儿童的整体健康有益。

2. 食物过敏：部分儿童可能对海鲜过敏，包括鳗鲡。在给儿童食用鳗鲡之前，应确保他们没有海鲜过敏史。如果有任何疑虑，最好先咨询医生或营养师的建议。

3. 烹饪方式：为了避免食物中毒和确保食品安全，鳗鲡应彻底煮熟。生食或未煮熟的鳗鲡可能含有寄生虫，对儿童的健康构成风险。选择健康的烹饪方式，如烤、蒸或煮，是至关重要的。

4. 食用量：虽然鳗鲡营养丰富，但过量食用可能导致营养不均衡。根据儿童的年龄、体重和活动水平，适量食用鳗鲡是关键。一般建议每周食用1-2次，每次约50-100克。

5. 饮食多样性：除了鳗鲡，还应确保儿童的饮食多样化，包括水果、蔬菜、全谷物、蛋白质来源（如鸡肉、鱼类、豆类）和健康脂肪（如坚果、橄榄油）。这样可以提供全面的营养，促进儿童的健康成长。

总结：6-7岁儿童可以食用鳗鲡，但需注意适量、烹饪方式和饮食多样性。在确保食品安全和营养均衡的前提下，鳗鲡可以成为儿童健康饮食的一部分。如果有任何疑虑或特殊需求，最好咨询医生或营养师的建议。