4-7岁儿童可以吃韭菜，但需注意适量和烹饪方式。

韭菜作为一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质，对儿童的生长发育有一定的好处。对于4-7岁的儿童来说，吃韭菜时需要注意以下几点：

1. 适量食用：韭菜含有较多的粗纤维，对于消化系统尚未完全发育的儿童来说，过量食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良等问题。建议儿童每次食用韭菜的量不宜过多，一般以50克左右为宜。

2. 烹饪方式：韭菜可以采用多种烹饪方式，如炒、煮、蒸等。对于儿童来说，建议选择蒸或煮的方式，以减少油脂的摄入。烹饪时可以适当切碎韭菜，以便儿童更好地咀嚼和消化。

3. 个体差异：每个儿童的体质和消化能力不同，有些儿童可能对韭菜中的某些成分过敏或不耐受。在给儿童食用韭菜之前，建议先少量尝试，观察儿童的反应，如无不适再逐渐增加食用量。

4. 搭配食用：韭菜可以与其他食材搭配食用，如鸡蛋、豆腐等，以增加营养的多样性。搭配一些易消化的食物，如米粥、面条等，也可以减轻韭菜对肠胃的刺激。

总结：4-7岁儿童可以吃韭菜，但需要注意适量、烹饪方式、个体差异以及搭配食用等方面。通过合理的食用方式，韭菜可以成为儿童饮食中的一种营养丰富的蔬菜。