2-8岁的儿童可以适量食用椰子，包括椰子汁和椰肉，它们富含营养成分如维生素C、E及钾等，有助于补充水分、促进生长发育并增强免疫力。家长需注意控制量，避免过量摄入导致消化不良或过敏反应。

对于2岁以上的儿童来说，开始尝试椰子汁是安全的，但要确保是从新鲜的椰子中提取的无添加物的天然饮品。椰子汁含有丰富的电解质，如钾、钠、镁等，能帮助维持体内的水电解质平衡。椰子汁中的天然糖分较低且热量不高，适合孩子饮用，不过要注意不要在睡前给予，以防影响睡眠。

当孩子达到3岁时，他们可以从椰子中获得更多的益处，比如预防脱水，因为椰子中含有丰富的钾元素，有助于纠正体内水电解质失衡。椰子还具有清凉解渴的效果，特别适合在炎热天气或运动后饮用以补充流失的水分。

随着年龄增长至4岁及以上，孩子们可以逐渐适应椰子里的更多成分，例如椰肉。椰肉不仅味道清甜，而且营养价值高，含有蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，对促进孩子的健康成长非常有益。但是，由于椰肉中的糖分和热量较高，家长应监督孩子适量食用，防止出现肥胖问题。

到了5岁左右，如果孩子没有表现出对椰子的不耐受或过敏现象，那么就可以更加放心地让他们享受椰子带来的好处了。值得注意的是，市面上售卖的一些椰子产品可能含有添加剂或防腐剂，因此选择新鲜或者标明无添加的产品尤为重要。

总结而言，2-8岁的儿童是可以吃椰子的，无论是椰子汁还是椰肉都为孩子们提供了宝贵的营养支持。不过，家长应当关注孩子的个体差异，初次引入椰子时应少量尝试，并密切观察是否有不良反应。遵循适量原则，确保孩子健康无忧地享受这份自然馈赠。