2-7岁儿童可以适量食用莲子。莲子富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，能为儿童提供生长发育所需的营养。不过，由于莲子性凉，建议家长根据孩子的体质和季节选择适合的食用方式，并注意适量。

莲子的营养价值

1. 丰富的营养成分：莲子含有17.2%的蛋白质、2%的脂肪、64.2%的淀粉以及多种维生素和矿物质，如钙、磷和钾，对孩子的骨骼和牙齿发育非常有益。
2. 清热解毒：莲子性平、味甘涩，有助于清热解毒，适合夏季食用。
3. 健脾养胃：莲子的健脾功效可以改善儿童脾虚引起的腹泻和食欲不振。

适合儿童的食用方式

1. 去心食用：莲子心味道苦涩，不适合儿童食用，家长应去除莲子心后再给孩子食用。
2. 搭配温补食材：可将莲子与温性食材（如红枣、桂圆）搭配，制作成莲子羹或银耳莲子汤，既美味又营养。
3. 适量食用：儿童每日食用量建议控制在5-10克左右，以免引起消化不良或腹泻。

注意事项

1. 避免过量：莲子性凉，过量食用可能导致腹泻或腹痛，尤其是脾胃虚寒的儿童。
2. 季节性选择：夏季食用莲子有助于清热解暑，但秋冬季节应减少食用，以免加重体寒。
3. 过敏风险：部分儿童可能对莲子过敏，家长需留意孩子食用后的反应。

总结

莲子是一种营养丰富且适合儿童食用的食材，家长可根据孩子的体质和季节选择合适的食用方式。适量食用莲子，不仅能补充营养，还能改善儿童的健康状况。不过，食用时需注意去除莲子心、搭配温补食材以及控制食用量，以确保孩子的健康。