2-6岁儿童可以适量食用赤小豆，但需注意烹饪方式和食用量。赤小豆富含植物蛋白、膳食纤维及钙、铁等矿物质，有助于补充营养、促进消化，但因其质地较硬且含一定抗营养因子，需充分煮烂并搭配易消化食材。

1. 营养价值和适宜性
   赤小豆含碳水化合物（占比约60%），可提供儿童日常活动所需能量；蛋白质含量虽低于动物性食物，但与谷物搭配可提升吸收率。其膳食纤维能调节肠道功能，但过量可能引起腹胀，建议每周食用2-3次，每次10-20克干豆。

2. 安全食用方法
   • 煮烂去渣：提前浸泡4小时以上，高压锅煮至豆皮开裂，制成豆沙或混合粥类更易消化。
   • 搭配建议：与大米、小米等谷物同煮，或加入少量核桃、芝麻提升脂肪酸和微量元素摄入。避免与薏米等寒性食材长期搭配，以免影响脾胃。

3. 需规避的风险
   • 未煮熟的赤小豆含胰蛋白酶抑制剂，可能引起消化不良，2-3岁幼儿建议碾碎成泥食用。
   • 初次尝试需观察是否过敏，如出现皮疹或腹泻应暂停。
   • 肾功能较弱或肠胃敏感的儿童需减少食用量，并在医生指导下调整。

提示：红豆（赤豆）比赤小豆更易煮烂且口感绵软，更适合低龄儿童。若作为药膳使用（如祛湿），建议咨询中医师调整配伍和剂量。