2-3岁儿童不建议食用田螺，因为田螺可能携带寄生虫和细菌，且其营养成分不适合幼儿的消化系统。以下是详细论述：

1. 1.寄生虫和细菌风险：田螺生活在淡水环境中，容易受到寄生虫如肝吸虫和细菌如沙门氏菌的污染。2-3岁儿童的免疫系统尚未完全发育，抵抗力较弱，食用受污染的田螺可能会导致严重的健康问题，如腹泻、呕吐、发热，甚至更严重的感染。
2. 2.消化系统不适宜：田螺的肉质较为坚韧，2-3岁儿童的消化系统尚未成熟，难以有效消化和吸收田螺中的营养成分。田螺的壳和肉中可能含有细小的碎屑，容易引起幼儿的消化道不适或损伤。
3. 3.营养成分不适合：田螺虽然富含蛋白质和一些微量元素，但其脂肪含量较高，且含有较多的胆固醇。对于2-3岁的儿童来说，他们的饮食应以均衡、易消化的食物为主，过多的脂肪和胆固醇摄入不利于他们的健康成长。
4. 4.过敏风险：田螺属于贝类食物，可能引发某些儿童的过敏反应。过敏症状包括皮疹、瘙痒、肿胀，甚至呼吸困难。对于首次尝试贝类食物的儿童，家长应格外谨慎，观察是否有不良反应。
5. 5.食品安全问题：田螺的烹饪过程较为复杂，需要彻底清洗和高温烹煮才能杀死潜在的寄生虫和细菌。家庭烹饪难以保证完全消除所有安全隐患。相比之下，市场上出售的田螺可能存在加工不规范的问题，进一步增加了食品安全风险。

2-3岁儿童由于免疫系统、消化系统和营养需求的特点，不建议食用田螺。家长应选择更安全、营养丰富且易于消化的食物来满足幼儿的成长需求。如果家长希望为孩子提供贝类食物，建议等到孩子年龄稍长，免疫和消化系统更为成熟时再考虑，并确保食物的来源和烹饪方式安全可靠。