高考考生可以吃马铃薯，它是一种营养丰富且易于消化的食物，非常适合备考期间食用。

马铃薯的营养价值

1. 富含膳食纤维：马铃薯是少见的富含膳食纤维的淀粉类食物，有助于促进消化，缓解压力大的考生可能出现的肠胃不适。
2. 优质淀粉含量低：马铃薯的淀粉含量仅为16.5%，脂肪含量极低（约0.1%），是低热量、低脂肪的健康食品。
3. 丰富的维生素和矿物质：马铃薯含有维生素A、维生素C、钾等多种营养成分，有助于补充体力，稳定情绪。

马铃薯对高考考生的益处

1. 稳定血糖：马铃薯的血糖反应较低，有助于考生保持精力和情绪稳定，避免餐后困倦。
2. 增强记忆力：马铃薯中的维生素B1和B6对大脑功能有积极作用，可帮助考生提高学习效率。
3. 促进消化：其膳食纤维和低脂肪特性，有助于缓解备考期间因压力导致的消化不良。

注意事项

1. 烹饪方式：建议采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，避免油炸，以保留马铃薯的营养价值。
2. 适量摄入：虽然马铃薯营养丰富，但过量食用可能增加胃部负担，建议与其他食物搭配食用，保证营养均衡。

总结

高考期间，考生需要清淡、易消化的饮食，马铃薯是理想的选择。它不仅营养丰富，还能稳定血糖、增强记忆力，帮助考生保持最佳状态。合理搭配马铃薯和其他食物，确保考生在备考期间精力充沛，情绪稳定。