春季是补充维生素的最佳时节，合理搭配晚餐食谱不仅能满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养。以下是一些富含维生素的春季晚餐推荐，供您参考：

1. 荠菜炒鸡蛋

• 亮点：荠菜富含维生素C、维生素K及钙，每100克荠菜的维生素C含量相当于200克猕猴桃。
• 做法：将荠菜洗净切碎，与鸡蛋搅拌均匀后炒制，简单快捷，营养丰富。

2. 香椿苗拌核桃仁

• 亮点：香椿富含维生素C和锌，锌含量相当于6个苹果。
• 做法：将香椿苗焯水后切碎，与核桃仁混合，加入少量盐和橄榄油拌匀即可。

3. 清炒蒲公英

• 亮点：蒲公英富含维生素A、钾，有助于增强免疫力。
• 做法：蒲公英洗净后切段，用蒜末和橄榄油快速翻炒，简单美味。

4. 莴苣炒肉片

• 亮点：莴苣清香爽脆，富含维生素A、钾，肉片补充蛋白质。
• 做法：将莴苣切片，与腌制后的肉片快速翻炒，加入红椒和蒜片提升风味。

5. 虾皮豆芽紫菜汤

• 亮点：清淡易消化，富含蛋白质、维生素及矿物质。
• 做法：虾皮炒香后加水煮沸，加入豆芽和紫菜，最后调味即成。

6. 清蒸鸡胸肉配糙米饭

• 亮点：鸡胸肉高蛋白低脂肪，糙米富含膳食纤维，有助于肠胃健康。
• 做法：鸡胸肉腌制后清蒸，糙米煮熟后搭配食用，营养均衡。

总结

以上食谱均选用春季时令食材，富含维生素、矿物质及膳食纤维，既能满足味蕾，又能增强免疫力。记得合理搭配，享受健康美味的晚餐！