2025年大寒期间，从1月20日开始，气温达到一年中的最低点，人体阳气内敛，气血运行相对缓慢，因此需要通过温补饮食来增强抵抗力，同时补充脑力。以下是一周七天的大寒补脑早餐食谱，以核桃、黑芝麻等健脑食材为主，搭配温热滋补的食材，帮助您温暖过冬，提升记忆力。
第一天：核桃黑芝麻粥
- 食材：核桃仁3-5个，黑芝麻1小把，大米100克，红枣5颗。
- 做法：将核桃仁和黑芝麻炒香，与大米、红枣一同熬煮成粥，可加入少量红糖调味。
- 功效：核桃富含不饱和脂肪酸，黑芝麻富含维生素E，二者均有补脑益智的作用。
第二天：红枣桂圆炖蛋
- 食材：鸡蛋2个，红枣5颗，桂圆干10颗，红糖适量。
- 做法：将红枣和桂圆干提前泡软，与鸡蛋一同炖煮，最后加入红糖调味。
- 功效：红枣和桂圆可补气血，改善记忆力，鸡蛋富含优质蛋白，有助于大脑发育。
第三天：五谷豆浆配核桃仁
- 食材：黄豆50克，黑豆20克，核桃仁5-8个，红枣3颗。
- 做法：将黄豆、黑豆和红枣提前浸泡，与核桃仁一同打成豆浆，加热饮用。
- 功效：五谷豆浆富含植物蛋白，核桃补脑，搭配红枣补充气血。
第四天：山药羊肉粥
- 食材：山药100克，羊肉50克，大米100克，姜片适量。
- 做法：山药切片，羊肉切小块，与大米、姜片一同熬煮成粥。
- 功效：山药健脾益气，羊肉温补驱寒，适合冬季食用。
第五天：栗子核桃粥
- 食材：栗子50克，核桃仁5个，大米100克，冰糖适量。
- 做法：栗子煮熟去皮，与核桃仁、大米一同熬煮成粥，加入冰糖调味。
- 功效：栗子补肾壮腰，核桃补脑，此粥适合脾肾虚寒者。
第六天：燕麦核桃奶
- 食材：即食燕麦片50克，核桃仁5个，牛奶200毫升。
- 做法：将核桃仁磨碎，与燕麦片一同加入牛奶中，用微波炉加热1-2分钟。
- 功效：燕麦富含膳食纤维，核桃补脑，此搭配适合忙碌的早晨。
第七天：红枣核桃小米粥
- 食材：红枣5颗，核桃仁3-5个，小米100克。
- 做法：红枣提前泡软，与核桃仁、小米一同熬煮成粥。
- 功效：小米养胃，红枣补气血，核桃补脑，此粥适合脾胃虚弱者。
总结
大寒期间，早餐应以温补为主，搭配核桃、黑芝麻等健脑食材，同时注意滋阴润燥，避免过于燥热的食物。通过合理的饮食搭配，不仅能驱寒保暖，还能提升记忆力，为身体储备能量迎接新春的到来。
