以下是2025年大雪节气适合提高免疫力的早餐食谱推荐，结合高蛋白、高钙、易消化等原则整理而成：

一、经典高蛋白早餐推荐

1. 香煎豆腐

   • 材料：老母豆腐300克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐胡椒粉少许

   • 做法：豆腐切块焯水后，与鸡蛋液混合炒制，外酥里嫩，搭配生抽提鲜。

2. 虾仁粥

   • 材料：虾仁100克、大米1/2杯、姜片2-3片、料酒1茶匙、盐适量

   • 做法：虾仁与大米同煮，虾仁变色后加入，粥质鲜嫩，富含优质蛋白。

3. 牛肉饼

   • 材料：牛肉馅200克、鸡蛋1个、面粉30克、洋葱50克

   • 做法：牛肉馅加调料搅拌后制成饼状，小火煎至两面金黄，搭配生菜食用。

4. 鱼头豆腐煲

   • 材料：鱼头500克、嫩豆腐1块、姜葱蒜末适量、盐胡椒粉适量

   • 做法：鱼头焯水后与豆腐同煮，汤汁浓郁，营养丰富。

二、特色高钙早餐选择

1. 茶叶蛋

   • 材料：鸡蛋6个、茶叶10克（或茶包）、八角桂皮、生抽老抽盐

   • 做法：鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳，与调料同煮20分钟，浸泡入味。

2. 南瓜蒸排骨

   • 材料：排骨500克、南瓜300克、葱姜蒜末、料酒盐胡椒粉

   • 做法：排骨腌制后与南瓜块同蒸，保留营养且易消化。

3. 冬瓜蒸肉丸

   • 材料：猪肉末300克、冬瓜300克、葱姜蒜末、淀粉盐胡椒粉

   • 做法：肉馅加调料制成丸子，与冬瓜同蒸，低热量高蛋白。

三、易消化高营养搭配

1. 燕麦牛奶粥

   • 材料：燕麦片50克、玉米粒30克、牛奶200毫升、蜂蜜

   • 做法：燕麦与玉米同煮，加入牛奶调味，温热食用。

2. 蒸红薯

   • 材料：红薯1个、黄油或蒸锅

   • 做法：直接蒸熟，搭配坚果或酸奶，提供稳定能量。

3. 鸡蛋羹

   • 材料：鸡蛋2个、温水、盐、生抽

   • 做法：鸡蛋打散加盐，温水蒸熟后淋生抽，滑嫩易消化。

四、汤品推荐

• 酸梅鸭汤 ：酸梅与鸭肉同煮，开胃提神。

• 板栗山药乌鸡汤 ：滋补强身，适合冬季。

饮食建议 ：

• 优先选择蒸煮炖的方式，减少油炸；

• 蛋类搭配水煮或蒸蛋，避免油煎；

• 多选富含维生素C的蔬菜（如白菜、菠菜）搭配蛋白质食物。根据个人体质调整食材比例，中老年人可适当增加南瓜、红薯等易消化食材。